特許

J-GLOBAL ID：200903065199028880

トリペプチドVPPおよび/またはIPPを含む発酵乳製品

発明者： ルネ・ベルナルダス・ドライズマ ,  メッシーナ・マリア・ジー・コーニング ,  アドリアヌス・マリヌス・レッドボァー ,  ヨハネス・シャーク
出願人/特許権者： ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ
代理人 (4件)： 志賀 正武 ,  渡邊 隆 ,  村山 靖彦 ,  実広 信哉
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-564195
公開番号（公開出願番号）：特表2006-512912
出願日： 2003年12月03日
公開日（公表日）： 2006年04月20日
要約：

本発明は、145μM以上のIPP当量濃度[IPPeq]として表されるトリペプチドVPPおよび/またはIPPの量を含み、かつ40〜600mmol/kgのK+、および/または30〜400mmol/kgのCa2+、および/または6〜50mmol/kgのMg2+を含む、発酵乳製品に関する。

請求項（抜粋）：

トリペプチドVPPおよび/またはIPPを含む発酵乳製品であって、IPP当量濃度[IPPeq]として表される量で145μM以上のトリペプチドVPPおよび/またはIPPを含み、40〜600mmol/kgのK+、および/または30〜400mmol/kgのCa2+、および/または6〜50mmol/kgのMg2+を含むことを特徴とする製品。

IPC (2件)：

A23C 9/13 ,  A23C 9/123

FI (2件)：

A23C9/13 ,  A23C9/123

Fターム (5件)：

4B001AC31 ,  4B001AC46 ,  4B001BC06 ,  4B001BC13 ,  4B001EC05

引用特許：

出願人引用 (2件)

• EP-A-0737690
  
• EP-A-1016709