特許

J-GLOBAL ID：200903065563866543

辛味調合品及び辛味製品

発明者： 鳴神 寿彦 ,  岩畑 慎一 ,  野口 雅広 ,  伊藤 裕美子
出願人/特許権者： ハウス食品株式会社
代理人 (1件)： 中村 稔 (外7名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-322450
公開番号（公開出願番号）：特開平10-155451
出願日： 1996年12月03日
公開日（公表日）： 1998年06月16日
要約：

【要約】【課題】 強い辛味を感じることができ、長期間の保存によっても容器の膨張及び不快臭の発生などの問題が発生せず、かつその辛味の感じ方が良好な立ち上がりを有し、その消失も速やかである辛味調合品の提供。【解決手段】 マルトール、イソマルトール、アニスアルデヒド、アネトール、ソトロン、エチルマルトール、メープルシロップフレーバー、フェネグリークオレオレジン、ロベッジオレオレジン、カンゾウオレオレジン及びグリチルリチンからなる群から選ばれる少なくとも1種の香気成分と、イソチオシアネート類とを含有してなる辛味調合品、及び該辛味調合品を含有する辛味製品により、上記課題が解決される。

請求項（抜粋）：

マルトール、イソマルトール、アニスアルデヒド、アネトール、ソトロン、エチルマルトール、メープルシロップフレーバー、フェネグリークオレオレジン、ロベッジオレオレジン、カンゾウオレオレジン及びグリチルリチンからなる群から選ばれる少なくとも1種の香気成分と、イソチオシアネート類とを含有してなる辛味調合品。

IPC (3件)：

A23L 1/22 ,  A23L 1/225 ,  A23L 1/236

FI (3件)：

A23L 1/22 C ,  A23L 1/225 ,  A23L 1/236 A

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 特開昭64-063354