特許

J-GLOBAL ID：200903065633102139

カフェインの少ない不発酵茶及びその製造方法

発明者： 渡辺 祐子
出願人/特許権者： 株式会社福寿園
代理人 (8件)： 鈴江 武彦 ,  河野 哲 ,  中村 誠 ,  蔵田 昌俊 ,  峰 隆司 ,  福原 淑弘 ,  村松 貞男 ,  橋本 良郎
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-314388
公開番号（公開出願番号）：特開2006-121973
出願日： 2004年10月28日
公開日（公表日）： 2006年05月18日
要約：

【課題】 カテキンを維持したままカフェインを選択的に除去した不発酵茶、およびその製造方法を提供すること。【解決手段】 1)酸性溶液中で緑茶の生葉をゆでる工程を含む方法により得られる、カフェインの少ない不発酵茶、および2)緑茶の生葉を蒸す工程と、前記工程により得られた茶葉を酸性溶液で洗浄する工程とを含む方法により得られる、カフェインの少ない不発酵茶。【選択図】 なし

請求項（抜粋）：

酸性溶液中で緑茶の生葉をゆでる工程を含む方法により得られる、カフェインの少ない不発酵茶。

IPC (1件)：

A23F 3/06

FI (2件)：

A23F3/06 E ,  A23F3/06 301F

Fターム (4件)：

4B027FB02 ,  4B027FC04 ,  4B027FP11 ,  4B027FP24