食品用保存剤

発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-027366
公開番号（公開出願番号）：特開平6-217748
出願日： 1993年01月22日
公開日（公表日）： 1994年08月09日
要約：

【要約】【目的】保存効果に優れ、味のバランスの取れた食品用保存剤を提供することを目的とする。【構成】カプリル酸モノグリセライドおよび/またはカプリン酸モノグリセライドにグリシン、酢酸ナトリウムおよびリゾチームを併用することを特徴とする食品用保存剤。

請求項（抜粋）：

カプリル酸モノグリセライドおよび/またはカプリン酸モノグリセライドにグリシン、酢酸ナトリウムおよびリゾチームを併用することを特徴とする食品用保存剤。

IPC (4件)：

A23L 3/3517 , A23L 3/3508 , A23L 3/3526 501 , A23L 3/3571

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