特許

J-GLOBAL ID：200903066139188680

水溶性ケルセチン配糖体含有物およびその製造方法

発明者： 飯 田 純 久 ,  湯 本 隆 ,  郡 司 幸 信 ,  高 屋 幾 夫
出願人/特許権者： 東洋精糖株式会社
代理人 (1件)： 鈴木 俊一郎
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-173495
公開番号（公開出願番号）：特開平9-025288
出願日： 1991年03月27日
公開日（公表日）： 1997年01月28日
要約：

【要約】【解決手段】 イソクエルシトリンとモノグルコシルルチンとを含有する水溶性ケルセチン配糖体含有物。モノグルコシルルチンとルチンとの混合物(B)にα-1,6-ラムノシダーゼを作用させて、ルチンをイソクエルシトリンに変化させる、水溶性ケルセチン配糖体含有物の製造方法。α-グルコシル化ルチンとルチンとの混合物(A)に、グルコアミラーゼとα-1,6-ラムノシダーゼを同時または別々に作用させ、α-グルコシル化ルチンをモノグルコシルルチンに変化させるとともに、ルチンをイソクエルシトリンに変化させる水溶性ケルセチン配糖体含有物の製造方法。【効果】 この水溶性ケルセチン配糖体含有物にβ-グルコシダーゼを作用させれば、モノグルコシルルチンを効率的に分取できる。

請求項（抜粋）：

イソクエルシトリンとモノグルコシルルチンとを含有することを特徴とする水溶性ケルセチン配糖体含有物。

IPC (3件)：

C07H 17/07 ,  C07H 1/00 ,  C12P 19/44

FI (3件)：

C07H 17/07 ,  C07H 1/00 ,  C12P 19/44