特許
J-GLOBAL ID：200903066558696148
水中油型乳化組成物の製造方法
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
羽鳥 修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-199475
公開番号（公開出願番号）：特開平7-051023
出願日： 1993年08月11日
公開日（公表日）： 1995年02月28日
要約：
【要約】【目的】 機械による長時間の攪拌やポンプによる輸送時の圧力等によっても粘度低下が少なく、商品性能が格段に向上した水中油型乳化組成物の製造方法の提供。【構成】 本発明の水中油型乳化組成物の製造方法は、アルギン酸ナトリウム塩析物を含む水相と油脂とを乳化して予備乳化物を作り、得られた予備乳化物をカルシウムイオンの存在下に破砕することを特徴とする。
請求項（抜粋）：
アルギン酸ナトリウム塩析物を含む水相と油脂とを乳化して予備乳化物を作り、得られた予備乳化物をカルシウムイオンの存在下に破砕することを特徴とする水中油型乳化組成物の製造方法。
IPC (3件)：
A23L 1/24
, A23L 1/19
, B01J 13/00
