特許

J-GLOBAL ID：200903066997772829

風味改良剤及びこれにより風味の改良された飲食物

発明者： 吉川 源一 ,  森本 明美 ,  矢野 拓磨
出願人/特許権者： ユニチカ株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-132617
公開番号（公開出願番号）：特開2000-316519
出願日： 1999年05月13日
公開日（公表日）： 2000年11月21日
要約：

【要約】【課題】 安全性、経済性に優れており、さらに飲食物の風味を向上させることのできる飲食物の風味改良剤及びこれを用いて風味が改良された飲食物を提供する。【解決手段】 β-マンノオリゴ糖を含有してなることを特徴とする風味改良剤。

請求項（抜粋）：

β-マンノオリゴ糖を含有してなることを特徴とする風味改良剤。

IPC (5件)：

A23L 1/226 ,  A21D 2/18 ,  A23L 1/22 ,  A23L 1/238 ,  A23L 2/00

FI (5件)：

A23L 1/226 Z ,  A21D 2/18 ,  A23L 1/22 D ,  A23L 1/238 A ,  A23L 2/00 B

Fターム (10件)：

4B017LC02 ,  4B017LK13 ,  4B032DB01 ,  4B032DK14 ,  4B032DL06 ,  4B039LB01 ,  4B039LC06 ,  4B039LG40 ,  4B047LB08 ,  4B047LG26