特許
J-GLOBAL ID：200903068110088212
カップ入りアイスクリームの製造方法
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
打揚 洋次 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-357315
公開番号（公開出願番号）：特開2003-159006
出願日： 2001年11月22日
公開日（公表日）： 2003年06月03日
要約：
【要約】【課題】カップC内のアイスクリームICにチョコレートシロップをかけると、チョコレートが固くなりアイスクリームとの食感が相違しすぎて食感に違和感を覚える。アイスクリームの原料であるアイスクリームミックスにココアパウダーを混ぜ込むと食感の違和感はなくなるが、食感に変化が無くなる。【解決手段】チョコレート中に微細な空気を含ませムース状にして、アイスクリームIC中に差し込んだノズル32・33の先端からムース状のチョコレートをアイスクリームIC中に吐出させてムース状のチョコレートの塊を形成した。
請求項（抜粋）：
流動性を有する温度のアイスクリームをカップに充填し、先端が開放されたパイプ状の注入部材をアイスクリーム内に挿入し、微細な泡状の空気を包含したムース状のチョコレートを注入部材の先端から射出し、アイスクリーム中にムース状のアイスクリームの塊状体を形成した後、注入部材を抜き取り、カップ内のアイスクリームを冷却することを特徴とするカップ入りアイスクリームの製造方法。
Fターム (5件)：
4B014GB03
, 4B014GB18
, 4B014GE01
, 4B014GQ17
, 4B014GU15
