特許
J-GLOBAL ID：200903068434680629
可溶性粉末飲料およびその製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
浅村 皓 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-190910
公開番号（公開出願番号）：特開平11-069941
出願日： 1998年07月07日
公開日（公表日）： 1999年03月16日
要約：
【要約】【課題】 クリーマを含む可溶性粉末コーヒー飲料。【解決手段】 水で再構成すると少量のクリームを含有するコーヒー飲料に似た飲料を供する可溶性粉末飲料。この飲料は可溶性コーヒー粉末および可溶性クリーマ含有粉末から成る。クリーマ含有粉末は予め凝集処理したクリーマ固体および少なくとも約10重量%の可溶性コーヒー固体を含有し、乾燥コーヒー固体に似た色調を有する。可溶性粉末飲料の可溶性コーヒー固体総量は少なくとも25重量%である。
請求項（抜粋）：
可溶性コーヒー粉末および可溶性クリーマ含有粉末を含み、クリーマ含有粉末は予め凝集したクリーマ固体および可溶性粉末飲料の可溶性コーヒー固体総量が少なくとも25重量%であるように少なくとも約10重量%の可溶性コーヒー固体を含み、可溶性クリーマ含有粉末は可溶性粉末飲料が実質的に均質な色調を有するように可溶性コーヒー粉末の色調に類似した色調を有する、可溶性粉末飲料。
IPC (5件)：
A23C 11/08
, A23C 9/18
, A23F 5/14
, A23L 2/39
, A23L 2/38
A23C 11/08
, A23C 9/18
, A23F 5/14
, A23L 2/38 P
, A23L 2/00 Q
