特許

J-GLOBAL ID：200903068434923564

ペースト状生香辛料用品質保持剤

発明者： 田村 至 ,  稲波 治 ,  伊東 昭
出願人/特許権者： 長谷川香料株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-356509
公開番号（公開出願番号）：特開平10-179080
出願日： 1996年12月26日
公開日（公表日）： 1998年07月07日
要約：

【要約】【課題】 ペースト状生香辛料の加工乃至保存間における加熱及び酸化による香気香味成分の消失及び劣化を防止し、長期間生本来の香気香味を失うことなく安定な品質を保持できるペースト状生香辛料用品質保持剤を提供する。【解決手段】 クロロゲン酸、カフェー酸、フェルラ酸よりなる群から選ばれた少なくとも1種を有効成分として含有することを特徴とするペースト状生香辛料用品質保持剤を提供する。

請求項（抜粋）：

クロロゲン酸、カフェー酸、フェルラ酸から選ばれる少なくとも1種を有効成分として含有することを特徴とするペースト状生香辛料用品質保持剤。

IPC (4件)：

A23L 1/221 ,  A23F 5/24 ,  C09K 15/08 ,  C11B 9/00

FI (4件)：

A23L 1/221 C ,  A23F 5/24 ,  C09K 15/08 ,  C11B 9/00 Z

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 飲食品用フレーバー劣化防止剤及びその利用
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-214724   出願人：長谷川香料株式会社
• 特開平4-027374
  
• 香料の劣化防止剤
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平7-033549   出願人：長谷川香料株式会社
• 特開平4-027374