特許
J-GLOBAL ID：200903068529740670
エリスリトール結晶の製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
長谷川 一 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-260871
公開番号（公開出願番号）：特開平6-009455
出願日： 1991年10月08日
公開日（公表日）： 1994年01月18日
要約：
【要約】【構成】醗酵法から得られたエリスリトール含有液からのエリスリトール結晶の製造方法において、エリスリトール結晶を含むエリスリトール含有スラリー液中からエリスリトール結晶を晶析する際の、アセトイン濃度を1〜20重量ppmとすることを特徴とするエリスリトール結晶の製造方法。【効果】本発明によれば、薬品様の刺激臭のない、より庶糖に近い快い甘味の風味を持った、著しく好ましい清涼な甘味を持つエリスリトール結晶を、工業的に安定して生産できる。
請求項（抜粋）：
醗酵法から得られたエリスリトール含有液からのエリスリトール結晶の製造方法において、エリスリトール結晶を含むエリスリトール含有スラリー液中からエリスリトール結晶を晶析する際のアセトイン濃度を1〜20重量ppmとすることを特徴とするエリスリトール結晶の製造方法。
IPC (2件)：
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