特許

J-GLOBAL ID：200903068556521920

油中水型乳化組成物

発明者： 加登 博文 ,  東海林 茂 ,  荏原 紘
出願人/特許権者： 月島食品工業株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-097951
公開番号（公開出願番号）：特開2000-245378
出願日： 1999年03月02日
公開日（公表日）： 2000年09月12日
要約：

【要約】【課題】 乳化剤を全く用いず、乳化が安定でクリーミング性が良好な油中水型乳化組成物を提供する。【解決手段】 分子構造内に硫酸基、カルボキシル基を有する酸性多糖類及びセルロースを除く中性多糖類を乳化素材とする油中水型乳化組成物。

請求項（抜粋）：

多糖類を含有し、かつ乳化剤を含有しないことを特徴とする油中水型乳化組成物。

IPC (3件)：

A23L 1/19 ,  A23D 7/00 500 ,  A23D 7/00 508

FI (3件)：

A23L 1/19 ,  A23D 7/00 500 ,  A23D 7/00 508

Fターム (13件)：

4B025LB25 ,  4B025LE03 ,  4B025LG11 ,  4B025LG28 ,  4B025LG29 ,  4B025LK02 ,  4B025LP10 ,  4B026DC07 ,  4B026DG01 ,  4B026DH01 ,  4B026DL03 ,  4B026DP01 ,  4B026DX05