特許

J-GLOBAL ID：200903068590753385

香味化合物としてのフェルラ酸アミドの使用

発明者： ヤコブ・ペーター・ライ ,  ゲルハルト・クラマー ,  シルバ・ムシエ ,  ギユンター・キンデル ,  インゴ・ライス
出願人/特許権者： ハーマン・ウント・ライマー・ゲゼルシヤフト・ミツト・ベシユレンクテル・ハフツング
代理人 (1件)： 小田島 平吉
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-364916
公開番号（公開出願番号）：特開2003-238987
出願日： 2002年12月17日
公開日（公表日）： 2003年08月27日
要約：

【要約】【課題】 本発明は、栄養、口腔衛生において使用されるか、または嗜好のために消費される調製物の提供。【解決手段】 辛味発生効果を有する刺激化合物および香味化合物としての種々のフェルラ酸アミドの使用。

請求項（抜粋）：

N-[2-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)エチル]-3-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)-(2E)-プロペンアミド、N-[2-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)エチル]-3-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)-(2Z)-プロペンアミド、N-[2-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)エチル]-3-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)-プロパンアミド、N-[2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)エチル]-3-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)-(2E)-プロペンアミド、N-[2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)エチル]-3-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)-(2Z)-プロペンアミド、N-[2-(4-ヒドロキシフェニル)エチル]-3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-(2E)-プロペンアミド、N-[2-(4-ヒドロキシフェニル)エチル]-3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-(2Z)-プロペンアミド、N-[2-(3,4-ジメトキシフェニル)エチル]-3-(3,4-ジメトキシフェニル)-(2E)-プロペンアミドおよびN-[2-(3,4-ジメトキシフェニル)エチル]-3-(3,4-ジメトキシフェニル)-(2Z)-プロペンアミドまたはそれらの混合物を含有する香味化合物。

IPC (6件)：

C11B 9/00 ,  A23L 1/22 ,  A23L 1/226 ,  A23L 1/30 ,  A61K 7/22 ,  C12G 3/06

FI (7件)：

C11B 9/00 V ,  C11B 9/00 R ,  A23L 1/22 C ,  A23L 1/226 F ,  A23L 1/30 Z ,  A61K 7/22 ,  C12G 3/06

Fターム (30件)：

4B015MA03 ,  4B018MD08 ,  4B047LB08 ,  4B047LG06 ,  4C083AB172 ,  4C083AB242 ,  4C083AB282 ,  4C083AB352 ,  4C083AB472 ,  4C083AC102 ,  4C083AC132 ,  4C083AC312 ,  4C083AC342 ,  4C083AC552 ,  4C083AC641 ,  4C083AC642 ,  4C083AC862 ,  4C083AD042 ,  4C083AD272 ,  4C083BB55 ,  4C083CC41 ,  4C083DD22 ,  4C083DD23 ,  4C083EE31 ,  4H059BA12 ,  4H059BA52 ,  4H059BB45 ,  4H059BC23 ,  4H059CA12 ,  4H059DA09