賞味期間の延長されたウニ生製品及びその製造方法

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：中村稔 (外10名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-129361
公開番号（公開出願番号）：特開2002-320465
出願日： 2001年04月26日
公開日（公表日）： 2002年11月05日
要約：

【要約】【課題】賞味期間の延長されたウニ生製品を提供する。【解決手段】ウニを生存させながらアルカリ水溶液で処理した後、この処理したウニに付着したアルカリ水溶液を洗浄するか、又は中和し、次いで、処理したウニから卵巣を取り出す。また、一旦生のウニから卵巣を取り出した後、得られた卵巣をアルカリ水溶液で処理し、次いで、処理した生ウニの卵巣に付着したアルカリ水溶液を洗浄するか、又は中和する。

請求項（抜粋）：

ウニを生存させながらアルカリ水溶液で処理した後、得られたウニに付着したアルカリ水溶液を洗浄するか、又は中和し、次いで、得られたウニから卵巣を取り出することを特徴とするウニ生製品を製造する方法。

Fターム (4件)：

4B042AC06 , 4B042AD39 , 4B042AG53 , 4B042AP07

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