特許

J-GLOBAL ID：200903068753605940

乳酸の発酵方法

発明者： 大橋 登美男 ,  藤井 昇 ,  尾仲 隆
出願人/特許権者： 株式会社ソフィ
代理人 (1件)： 一色 健輔 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-041246
公開番号（公開出願番号）：特開2001-231589
出願日： 2000年02月18日
公開日（公表日）： 2001年08月28日
要約：

【要約】【課題】 乳酸増殖を促進する方法を提供する。【解決手段】 オーレオバシディウム属(Aureobacidium pullulans)に属する多糖生産菌を培養して得られるβ-グルカンをスターターカルチャーと共に脱脂乳に添加してなり、好ましくは、スターターカルチャーとして乳酸菌デルブリッキー亜種ブルガリカス(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)B-5bを使用することである。

請求項（抜粋）：

オーレオバシディウム属(Aureobacidium pullulans)に属する多糖生産菌を培養して得られるβ-グルカンをスターターカルチャーと共に脱脂乳に添加してなることを特徴とする乳酸の発酵方法。

IPC (3件)：

C12P 7/56 ,  C12R 1:645 ,  C12R 1:225

FI (3件)：

C12P 7/56 ,  C12R 1:645 ,  C12R 1:225

Fターム (5件)：

4B064AD33 ,  4B064CA02 ,  4B064CC03 ,  4B064CD19 ,  4B064DA10