特許

J-GLOBAL ID：200903068854100300

ココナッツオイル含有ショートニング

発明者： 奥村 佳史 ,  吉沢 恵
出願人/特許権者： 旭電化工業株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-115681
公開番号（公開出願番号）：特開2003-304808
出願日： 2002年04月18日
公開日（公表日）： 2003年10月28日
要約：

【要約】【課題】 製菓用サンドクリームや焼菓子類等の菓子類へ使用した場合に、原材料表示に食品添加物として香料と記載しなければならないバターフレーバーやミルクフレーバー等のフレーバーで風味を補強せずに、製菓用サンドクリームや焼菓子類等の菓子類へコク味を提供できるショートニングを提供すること。【解決手段】 本発明は、ココナッツオイルを含有するショートニングである。また、該ココナッツオイル含有ショートニングを使用した製菓用サンドクリームや焼菓子類等の菓子類である。

請求項（抜粋）：

ココナッツオイル含有ショートニング。

IPC (2件)：

A23D 9/00 502 ,  A23G 3/00

FI (2件)：

A23D 9/00 502 ,  A23G 3/00

Fターム (4件)：

4B014GB11 ,  4B014GG14 ,  4B026DC01 ,  4B026DG01