特許

J-GLOBAL ID：200903069030715662

加圧殺菌処理方法

発明者： 三宅 佳代子 ,  林 亮
出願人/特許権者： 大日本印刷株式会社
代理人 (1件)： 石川 泰男 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-118854
公開番号（公開出願番号）：特開平5-308935
出願日： 1992年05月12日
公開日（公表日）： 1993年11月22日
要約：

【要約】【目的】 被処理物の成分や香りの分解、風味の劣化、品質の劣化等を招くことがなく、しかも効果的に殺菌処理を行なうことができる加圧殺菌処理方法を提供する。【構成】 被処理物を20°C以下の温度で所定時間、加圧状態に保持することにより被処理物に含有され、あるいは付着している細菌、カビ、酵母等の微生物を死滅させる。

請求項（抜粋）：

加圧処理により被処理物の殺菌を行なう加圧処理方法において、20°C以下の温度で被処理物に静水圧を加えることを特徴とする加圧殺菌処理方法。