特許
J-GLOBAL ID：200903069588570067
パン加工品及びその製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-018483
公開番号（公開出願番号）：特開平11-215947
出願日： 1998年01月30日
公開日（公表日）： 1999年08月10日
要約：
【要約】【課題】 フレンチトーストのようにしっとりとしていて、それでいてパン自体の食感も同時に味わうことができ、手で持って食することができ、また、工業的に大量にそして安価に製造することができ、かつ、外観の綺麗なパン加工品を提供する。【解決手段】 卵黄成分を固形分換算で2〜15%含むスラリーをパンの厚みに対し2/5〜4/5吸収してなり、かつ、該スラリーを吸収していない部分が1/5〜3/5である加熱調理されてなるパン加工品。
請求項（抜粋）：
卵黄成分を含むスラリーをパンの厚みに対し2/5〜4/5吸収してなり、かつ、該スラリーを吸収していない部分が1/5〜3/5である加熱調理されてなるパン加工品。
IPC (2件)：
FI (2件)：
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