特許
J-GLOBAL ID：200903069805096646
味質が改良されたエリスリトールの製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
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代理人 (1件)：
久保田 藤郎 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-091380
公開番号（公開出願番号）：特開平10-262599
出願日： 1997年03月27日
公開日（公表日）： 1998年10月06日
要約：
【要約】【課題】 エリスリトールを甘味料成分の主成分として使用して食品,菓子,飲料等を製造する場合において、エリスリトールが本来的に有する優れた特性を損なうことなく、エリスリトール特有の喉への刺激、いがらっぽさ,エグ味等の不快感を低減する方法を提供すること。【解決手段】 甘味を感じない程度の量の味質改良剤をエリスリトールに配合することを特徴とする味質が改良されたエリスリトールの製造方法並びにエリスリトールを甘味素材として用いるにあたり、甘味を感じない程度の量の味質改良剤をエリスリトールに配合することを特徴とするエリスリトールの味質改良方法。
請求項（抜粋）：
甘味を感じない程度の量の味質改良剤をエリスリトールに配合することを特徴とする味質が改良されたエリスリトールの製造方法。
IPC (2件)：
A23L 1/22 101
, A23L 1/226
A23L 1/22 101 Z
, A23L 1/226 A
, A23L 1/226 D
