特許

J-GLOBAL ID：200903069805096646

味質が改良されたエリスリトールの製造方法

発明者： 西岡 仁美 ,  河野 宏行 ,  裏地 達哉
出願人/特許権者： 日研化学株式会社 ,  日研化成株式会社
代理人 (1件)： 久保田 藤郎 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-091380
公開番号（公開出願番号）：特開平10-262599
出願日： 1997年03月27日
公開日（公表日）： 1998年10月06日
要約：

【要約】【課題】 エリスリトールを甘味料成分の主成分として使用して食品,菓子,飲料等を製造する場合において、エリスリトールが本来的に有する優れた特性を損なうことなく、エリスリトール特有の喉への刺激、いがらっぽさ,エグ味等の不快感を低減する方法を提供すること。【解決手段】 甘味を感じない程度の量の味質改良剤をエリスリトールに配合することを特徴とする味質が改良されたエリスリトールの製造方法並びにエリスリトールを甘味素材として用いるにあたり、甘味を感じない程度の量の味質改良剤をエリスリトールに配合することを特徴とするエリスリトールの味質改良方法。

請求項（抜粋）：

甘味を感じない程度の量の味質改良剤をエリスリトールに配合することを特徴とする味質が改良されたエリスリトールの製造方法。

IPC (2件)：

A23L 1/22 101 ,  A23L 1/226

FI (3件)：

A23L 1/22 101 Z ,  A23L 1/226 A ,  A23L 1/226 D

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 特開平1-171455
  
• 特開昭63-258557
  
• 特開昭50-013567