特許

J-GLOBAL ID：200903070216856892

密封容器入飲料

発明者： 早坂 伊吹喜 ,  楡木 泰彦
出願人/特許権者： 鐘紡株式会社 ,  三菱化成株式会社
代理人 (1件)： 西藤 征彦
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平2-416101
公開番号（公開出願番号）：特開平5-015349
出願日： 1988年07月04日
公開日（公表日）： 1993年01月26日
要約：

【要約】〔構成〕 油脂を含有する密封容器入飲料であつて、乳化剤として蔗糖脂肪酸エステルとクエン酸モノグリセリドが含有されている。〔効果〕 蔗糖脂肪酸エステルとクエン酸モノグリセリドの相乗効果により油脂が非常に安定な形となり、過酷な条件でレトルト殺菌を施しても油脂の遊離を生じず、優れた保存安定性が得られる。飲料の風味も良好である。

請求項（抜粋）：

油脂を含有する密封容器入飲料であつて、乳化剤として蔗糖脂肪酸エステルとクエン酸モノグリセリドが含有されていることを特徴とする密封容器入飲料。

IPC (6件)：

A23L 2/00 ,  A23F 3/16 ,  A23F 5/40 ,  A23G 1/00 ,  A23L 1/39 ,  A23L 2/38

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 特開昭56-082085
  
• 特開昭62-239972