サル脂分別油及びその製造法

発明者： , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：羽鳥修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-231935
公開番号（公開出願番号）：特開2001-055598
出願日： 1999年08月18日
公開日（公表日）： 2001年02月27日
要約：

【要約】【課題】カカオバター代用脂として使用することができ、チョコレートに使用した場合に、スナップ性、口溶け、作業性が良好であるサル脂分別油及びその製造法を提供する。【解決手段】ジヒドロキシステアリン酸含有トリグリセリド(DHS-TG)の含有量が0.4重量%以下、1,3ジ飽和-2不飽和トリグリセリド(SUS)の含有量が85重量%以上であることを特徴とするサル脂分別油。

請求項（抜粋）：

ジヒドロキシステアリン酸含有トリグリセリド(DHS-TG)の含有量が0.4重量%以下、1,3ジ飽和-2不飽和トリグリセリド(SUS)の含有量が85重量%以上であることを特徴とするサル脂分別油。

IPC (2件)：

C11B 7/00 , A23D 9/00 500

FI (2件)：

C11B 7/00 , A23D 9/00 500

Fターム (14件)：

4B026DG01 , 4B026DH02 , 4B026DX02 , 4H059BA01 , 4H059BA33 , 4H059BB02 , 4H059BB03 , 4H059BB06 , 4H059BC13 , 4H059CA06 , 4H059CA13 , 4H059CA72 , 4H059EA21 , 4H059EA40

引用特許：

審査官引用 (15件)

特開昭56-127052
特開昭57-212299
特開昭53-111307

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引用文献：

審査官引用 (2件)

油脂・油糧ハンドブック, 19880525, 第82-84頁
油脂・油糧ハンドブック, 19880525, 第82-84頁

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