特許

J-GLOBAL ID：200903070399161898

氷の製造方法

発明者： 石井 秀明
出願人/特許権者： 株式会社 アイスライン
代理人 (1件)： 笠原 英俊
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-099756
公開番号（公開出願番号）：特開平10-281601
出願日： 1997年04月01日
公開日（公表日）： 1998年10月23日
要約：

【要約】【課題】 添加物を含んだ原料水を用い、該添加物が均一に分散した、所望の脆さや融解性等の多様な性質を有する氷塊の製造方法を提供する。【解決手段】 添加物を含んだ原料水を製氷容器に収納する工程と、該製氷容器内の一部の面を該製氷容器の外面から0°Cよりも低く冷却する工程とを含む氷の製造方法であって、該面又は該面に形成される氷の表面の一部に圧接するように配置された摺動板によって該面又は該氷の表面を摺動することで、該摺動板が該原料水を撹拌しつつ該面又は該氷の表面に形成される一部の氷結晶を圧壊し及び削り取りながら、該原料水を徐々に該面から凍結させることを特徴とする、方法。

請求項（抜粋）：

添加物を含んだ原料水を製氷容器に収容する工程と、該製氷容器内の一部の面を該製氷容器の外面から0°Cよりも低く冷却する工程とを含む氷の製造方法であって、該面又は該面に形成される氷の表面の一部に圧接するように配置された摺動板によって該面又は該氷の表面を摺動することで、該摺動板が該原料水を撹拌しつつ該面又は該氷の表面に形成される一部の氷結晶を圧壊し及び削り取りながら、該原料水を徐々に該面から凍結させることを特徴とする、方法。