特許

J-GLOBAL ID：200903070431014894

揚げ物用衣材

発明者： 山田 明宏 ,  岡崎 智一
出願人/特許権者： 松谷化学工業株式会社
代理人 (1件)： 尾関 弘
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-332877
公開番号（公開出願番号）：特開平9-215478
出願日： 1996年11月27日
公開日（公表日）： 1997年08月19日
要約：

【要約】【課題】揚げ物の製造に用いる衣材として、ソフトで口当たりが良くてサクサクした食感を有し、しかもこの食感を長時間維持する衣が得られる揚げ物用衣材を提供すること。【解決手段】揚げ物用衣材の一成分として、膨潤度が4〜15で、且つ溶解度が10重量%以下である架橋澱粉を20重量%以上含有せしめること。

請求項（抜粋）：

膨潤度が4〜15で、且つ、溶解度が10重量%以下である架橋澱粉を20重量%以上含有することを特徴とする揚げ物用衣材。