特許

J-GLOBAL ID：200903070753799986

ガスクロマトグラフ質量計によるパン中の臭素酸塩定量法

発明者： 丸岡 宏 ,  安藤 進 ,  日俣 克一 ,  桑原 拓郎
出願人/特許権者： 山崎製パン株式会社
代理人 (1件)： 小林 十四雄 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-190076
公開番号（公開出願番号）：特開平7-083890
出願日： 1994年07月20日
公開日（公表日）： 1995年03月31日
要約：

【要約】【目的】 定量限界が十分に低く、再現性が高く、簡便かつ迅速なガスクロマトグラフ質量計によるパン中の臭素酸塩定量法を提供する。【構成】 本発明のガスクロマトグラフ質量計によるパン中の臭素酸塩定量法は、パン又はパン生地から溶媒を用いて臭素酸塩を抽出した後、得られた臭素酸塩溶液を脱塩に付し、更に脱塩された臭素酸塩溶液から固相抽出法により臭素酸イオンを分離した後、分離された臭素酸イオンをα-ブロモチルーベンゼンメタノールに誘導し、これをガスクロマトグラフ質量計において質量数79及び/又は107のピークにより定量することを特徴とする。

請求項（抜粋）：

パン又はパン生地から溶媒を用いて臭素酸塩を抽出した後、得られた臭素酸塩溶液を脱塩に付し、更に脱塩された臭素酸塩溶液から固相抽出法により臭素酸イオンを分離した後、分離された臭素酸イオンをα-ブロモメチル-ベンゼンメタノールに誘導し、これをガスクロマトグラフ質量計において質量数79及び/又は107のピークにより定量することを特徴とするガスクロマトグラフ質量計によるパン中の臭素酸塩定量法。

IPC (5件)：

G01N 30/02 ,  G01N 30/06 ,  G01N 30/72 GAL ,  G01N 30/88 ,  G01N 33/10