特許
J-GLOBAL ID：200903070892995404
油脂の精製方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
須藤 阿佐子
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-097847
公開番号（公開出願番号）：特開平7-011283
出願日： 1994年03月31日
公開日（公表日）： 1995年01月13日
要約：
【要約】【目的】 被処理油中のリン脂質を効率よく分解除去する油脂の精製法を提供すること。【構成】 油脂に、グリセロリン脂質のグリセリン-脂肪酸エステル結合を分解する作用を有する酵素、例えば膵臓由来ホスフォリパーゼA2を乳化状態で作用させて工程油を得る。酵素を乳化状態で作用させた後、該処理油を水または酸性水溶液で洗浄する。洗浄工程で用いる酸性水溶液がクエン酸、酢酸及びリン酸から選ばれる1種または2種以上の酸の酸性水溶液である。酵素を作用させる乳化状態は、油100重量部に対して水を30重量部以上用いて形成する。【効果】 従来の脱酸工程を省略して油脂を精製することが可能となり、洗浄廃水や産業廃棄物の発生がなくなる。しかも同伴して失われる中性油脂のロスがなくなるため、歩留まりが向上する。
請求項（抜粋）：
油脂に、グリセロリン脂質のグリセリン-脂肪酸エステル結合を分解する作用を有する酵素を乳化状態で作用させて工程油を得ることを特徴とする油脂の精製方法。
IPC (2件)：
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