特許
J-GLOBAL ID：200903071139442032
パームステアリンを利用した食用油
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
久保田 藤郎 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-060290
公開番号（公開出願番号）：特開平9-224570
出願日： 1996年02月23日
公開日（公表日）： 1997年09月02日
要約：
【要約】【課題】 パームステアリンを高い比率で含有し、結晶の粗大化が生起せず、かつ低融点で安全性の高い食用に適した油脂を提供すること。【解決手段】 パームステアリンを75〜5%及び融点30°C以下の液状油を25〜95%の比率で配合した油脂を、1,3-位特異性を有するリパーゼでエステル交換をして得られる食用油。
請求項（抜粋）：
パームステアリンを75〜5%及び融点30°C以下の液状油を25〜95%の比率で配合した油脂を、1,3-位特異性を有するリパーゼでエステル交換をして得られる食用油。
IPC (4件)：
A23D 9/00 506
, A23D 7/00 500
, C11C 3/10
, C12P 7/64
A23D 9/00 506
, A23D 7/00 500
, C11C 3/10
, C12P 7/64
