特許
J-GLOBAL ID:200903071182030953

生シラスの処理方法

発明者:
出願人/特許権者:
代理人 (1件): 北谷 寿一
公報種別:公開公報
出願番号(国際出願番号):特願平8-238713
公開番号(公開出願番号):特開平10-080260
出願日: 1996年09月10日
公開日(公表日): 1998年03月31日
要約:
【要約】【課題】 従来のシラスの処理設備に大きな改変を加えることなく、耐熱芽胞菌をも殺菌処理することができるシラスの処理方法を提供する。【解決手段】 生シラスをオゾン水で洗浄した後、流水式釜に投入して加熱処理する。流水式釜から取り出したシラスを乾燥装置で乾燥する。
請求項(抜粋):
生のシラスを水洗する水洗工程と、水洗したシラスを流水式釜で煮沸する加熱工程と、加熱後の釜揚げしたシラスを通風乾燥する乾燥工程からなる生シラスの処理方法において、水洗時の洗浄水としてオゾン水を使用し、オゾン水で洗浄した生シラスを流水式釜に投入して加熱処理するようにしたことを特徴とする生シラスの処理方法。
IPC (2件):
A23L 1/325 ,  A23B 4/03
FI (2件):
A23L 1/325 A ,  A23B 4/04 501 Z
引用特許:
審査官引用 (4件)
  • 特開昭57-105161
  • 特開平2-257860
  • 特開昭64-039967
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