多価不飽和脂肪酸含有発酵乳製品及びその製造方法

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：舟橋榮子
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-264141
公開番号（公開出願番号）：特開平6-090662
出願日： 1992年09月08日
公開日（公表日）： 1994年04月05日
要約：

【要約】【構成】ドコサヘキサエン酸及び/又はエイコサペンタエン酸を含有せしめたことを特徴とする多価不飽和脂肪酸含有発酵乳製品。【効果】本発明によれば、発酵臭により魚油特有の臭気がマスキングされて不快臭や異味がなく、かつ発酵乳製品本来の風味が損なうことなく、美味しく日常食として継続的に摂取でき、DHAやEPAの有する生理活性効果が最大限に生かされる発酵乳製品を提供できる。

請求項（抜粋）：