特許

J-GLOBAL ID：200903071391595100

油脂組成物

発明者： 奥村 佳史 ,  丸銭 詔司
出願人/特許権者： 旭電化工業株式会社
代理人 (1件)： 羽鳥 修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-201841
公開番号（公開出願番号）：特開平5-041948
出願日： 1991年08月12日
公開日（公表日）： 1993年02月23日
要約：

【要約】【目的】 主たる油脂成分が、硬化油脂及び/又は硬化分別油脂(ノーテンパー型油脂)とS2 UM (テンパー型油脂)の任意の配合物であっても、グレイニング、あるいは、ブルーミング等の、油脂結晶の粗大化現象を抑制して自由な品質設計を可能にし、しかも、食した時の口溶け、呈味が良好な油脂組成物の提供。【構成】 本発明の油脂組成物は、ジ-飽和-モノ-ポリ不飽和-トリグリセリド(S2 UP )を5〜50重量%、硬化油脂及び/又は硬化分別油脂20〜85重量%、及び、ジ-飽和-モノ-モノ不飽和-トリグリセリド(S2 UM )10〜75重量%を含有する。

請求項（抜粋）：

ジ-飽和-モノ-ポリ不飽和-トリグリセリド(S2 UP )を5〜50重量%、硬化油脂及び/又は硬化分別油脂20〜85重量%、及び、ジ-飽和-モノ-モノ不飽和-トリグリセリド(S2 UM )10〜75重量%を含有することを特徴とする油脂組成物。

IPC (4件)：

A23G 1/00 ,  A23D 9/00 500 ,  A23D 9/00 518 ,  A23G 3/00

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 特開平2-000406
  
• 特開平3-147741