特許
J-GLOBAL ID：200903071972592820
冷凍機
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (3件)：
岩橋 文雄
, 坂口 智康
, 内藤 浩樹
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-142999
公開番号（公開出願番号）：特開2004-347188
出願日： 2003年05月21日
公開日（公表日）： 2004年12月09日
要約：
【課題】従来の冷凍冷蔵庫の冷凍室の雰囲気温度-20°Cで、比較的簡便に凍結時間を短縮する方法として、アルミ冷凍プレートが使用されているわけであるが、このアルミ冷凍プレートは、表面に衣等を有し、凸凹の形状である食品に対して短い時間で食品中心部まで凍結し、品質を保持することはできない。【解決手段】表面に衣等を有し、凹凸の形状である食品を冷凍するとき、強制送風機で食品周辺に冷気を送風することにより、凍結時間が短縮され、それに伴い氷結晶による組織破壊が抑制され、冷凍前の食品の組織状態が保持され、成分の流出も少ない良好な冷凍物が得られ、解凍したときの官能評価も冷凍前に近い食味が実現できる。【選択図】 図1
請求項（抜粋）：
冷凍室と、冷凍室内の冷気を循環させるための送風手段と、前記冷凍室内に備えられた食品を載置する支持部材とを有し、前記送風手段により送られる前記冷気が前記支持部材上面と平行な方向に流れるように構成されていることを特徴とする冷凍機。
IPC (2件)：
FI (2件)：
F25D17/06 309
, F25D11/02 L
3L045AA04
, 3L045BA03
, 3L045BA04
, 3L045CA02
, 3L045DA01
, 3L045EA01
, 3L045KA08
, 3L045NA03
, 3L045PA04
