特許

J-GLOBAL ID：200903072254130890

高含水油中水型乳化物

発明者： 諏訪 信行 ,  松田 孝二
出願人/特許権者： 三菱化成株式会社
代理人 (1件)： 長谷川 一 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-183820
公開番号（公開出願番号）：特開平6-030699
出願日： 1992年07月10日
公開日（公表日）： 1994年02月08日
要約：

【要約】【構成】 親油性の多価アルコール不飽和脂肪酸エステルと親油性の多価アルコール縮合リシノール酸エステルとを、重量比50〜95:50〜5で含有し、水相と油相の重量比が50〜90:50〜10であり、かつ、該油相がSFC(20°C)5〜35%の油脂であることを特徴とする高含水油中水型乳化物。【効果】 油脂含有量が低くて乳化安定性のよい、適度の硬さを有する食感に優れた油中水型乳化物、低脂肪油脂加工食品を提供する。

請求項（抜粋）：

親油性の多価アルコール不飽和脂肪酸エステルと親油性の多価アルコール縮合リシノール酸エステルとを、重量比50〜95:50〜5で含有し、水相と油相の重量比が50〜90:50〜10であり、かつ、該油相がSFC(20°C)5〜35%の油脂であることを特徴とする高含水油中水型乳化物。

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 特開昭62-143637
  
• 特開平4-262740