特許

J-GLOBAL ID：200903072263982793

食肉製造方法およびその装置

発明者： 田名網 健雄
出願人/特許権者： 横河電機株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-394129
公開番号（公開出願番号）：特開2002-191326
出願日： 2000年12月26日
公開日（公表日）： 2002年07月09日
要約：

【要約】 (修正有)【課題】動物の細胞や組織を培養により増殖して食肉を製造することのできる製造方法及びその装置の提供。【解決手段】食肉獣の食肉部位又は幹細胞から細胞又は組織を採取し、培養に適した環境に保持してこの細胞又は組織を増殖させ食肉を製造する。前記細胞又は組織は食肉獣の平滑筋又は横紋筋であり、母材上に裁置して栄養分を補給し、3次元の培養を行う。採取サンプルの蛋白質又はDNA又はRNA又は他の生理活動物質の種類と濃度を検出し、その結果を培養の増殖制御にフィードバックする。フィードバックでの制御は細胞又は組織の廃棄又は投薬又は環境変更による患部治療である。又、培養装置と増殖に適した環境保持し栄養成分補給・洗浄装置をそなえ上記培養が出来るようにした装置を提供する。

請求項（抜粋）：

食肉獣の食肉部位または幹細胞から細胞または組織を採取し、培養に適した環境に保持してこの細胞または組織を増殖させ食肉を製造するようにしたことを特徴とする食肉製造方法。

IPC (3件)：

A23L 1/31 ,  C12M 3/00 ,  C12N 5/06

FI (3件)：

A23L 1/31 Z ,  C12M 3/00 A ,  C12N 5/00 E

Fターム (29件)：

4B029AA02 ,  4B029AA07 ,  4B029AA21 ,  4B029BB11 ,  4B029CC02 ,  4B029CC08 ,  4B029DF01 ,  4B029DF02 ,  4B029DF03 ,  4B029DF10 ,  4B029DG08 ,  4B029FA15 ,  4B042AC10 ,  4B042AD39 ,  4B042AG02 ,  4B042AG03 ,  4B042AG04 ,  4B042AG05 ,  4B042AH01 ,  4B042AP30 ,  4B042AT10 ,  4B065AA90X ,  4B065BB01 ,  4B065BC01 ,  4B065BC16 ,  4B065BC18 ,  4B065BC41 ,  4B065BD50 ,  4B065CA41