特許
J-GLOBAL ID：200903072328716379
食品の洗浄殺菌方法
発明者：
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出願人/特許権者：
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代理人 (1件)：
鎌田 文二 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-208952
公開番号（公開出願番号）：特開平6-046812
出願日： 1992年08月05日
公開日（公表日）： 1994年02月22日
要約：
【要約】【目的】 次亜塩素酸ソーダ溶液を用いて食品の細胞を破壊することなく、充分に殺菌消毒を行うことができるようにすること。【構成】 食品を次亜塩素酸ソーダ溶液で洗浄し、次いで水洗いの後、酢酸溶液で洗浄する。
請求項（抜粋）：
食品を次亜塩素酸ソーダ溶液で洗浄し、次いで水洗いの後、酢酸溶液で洗浄することを特徴とする食品の洗浄殺菌方法。
IPC (2件)：
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