特許

J-GLOBAL ID：200903072498944120

ゲル状油性菓子及びその製法

発明者： 福田 正佳
出願人/特許権者： 鐘紡株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-112085
公開番号（公開出願番号）：特開平6-296458
出願日： 1993年04月14日
公開日（公表日）： 1994年10月25日
要約：

【要約】【構成】 油脂と糖類と、ゼラチン等のゲル化剤とを含有するゲル状油性菓子であり、このゲル状油性菓子全体重量中、ゲル化剤が1〜15重量%、水分が20重量%以下に設定されていることを特徴とする。【効果】 チョコレート特有の風味を生かしつつ、従来のチョコレートにはない新しい食感を有し、また、長期間に亘り、その食感を保持できるゲル状油性菓子。

請求項（抜粋）：

油脂と糖類とゲル化剤とを含有するゲル状油性菓子であって、ゲル状油性菓子全体重量中、ゲル化剤が1〜15重量%、水分が20重量%以下に設定されていることを特徴とするゲル状油性菓子。