特許

J-GLOBAL ID：200903073486081468

天然バニラ香料の製造方法

発明者： 高橋 誠 ,  平井 秀子 ,  白石 悟
出願人/特許権者： 長谷川香料株式会社
代理人 (1件)： 山本 亮一 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-129321
公開番号（公開出願番号）：特開平10-316992
出願日： 1997年05月20日
公開日（公表日）： 1998年12月02日
要約：

【要約】 (修正有)【課題】 短期間かつ簡便に、良好な香気・香味を有する天然バニラ香料を製造する。【解決手段】 バニラ青莢の親水性有機溶媒抽出物を、β-グルコシダーゼおよびタンナーゼで処理する。

請求項（抜粋）：

バニラ青莢の親水性有機溶媒抽出物を、β-グルコシダーゼおよびタンナーゼで処理することを特徴とする天然バニラ香料の製造方法。

IPC (4件)：

C11B 9/02 ,  A23L 1/221 ,  C11B 9/00 ,  C12P 7/24

FI (4件)：

C11B 9/02 ,  A23L 1/221 C ,  C11B 9/00 K ,  C12P 7/24