特許
J-GLOBAL ID：200903073584967067
密封容器入り飲料およびその製法
発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-111975
公開番号（公開出願番号）：特開平7-289216
出願日： 1994年04月26日
公開日（公表日）： 1995年11月07日
要約：
【要約】【構成】ゲル状部と液状部とからなる密封容器入り飲料であって、該ゲル状部が、ゲル強度250g以下のカードラン熱固化物よりなることを特徴とする密封容器入り飲料。ゲル状部と液状部とからなる密封容器入り飲料を製造するに際し、(1)カードランを含有する調合液を調製する工程と、(2)上記調合液を、加熱するか、もしくは均質化し、ゾル状物を形成させる工程と、(3)上記ゾル状物を容器に充填密封した後、ゾル状物形成工程で加熱した場合には、その温度よりも高い温度で加熱して、密封容器中に、カードラン熱固化物よりなるゲル状部と、液状部とからなる飲料を生成せしめる工程とを備えてなる密封容器入り飲料の製法。【効果】密封容器に液体を1回充填するだけで、ゲル状部と液状部とからなる飲料を簡便に製造でき、ゲル状部の柔らかで弾力のある食感と、液状部の清涼感とが各々充分に活かされた飲料とすることができる。
請求項（抜粋）：
ゲル状部と液状部とからなる密封容器入り飲料であって、該ゲル状部が、ゲル強度250g以下のカードラン熱固化物よりなることを特徴とする密封容器入り飲料。
IPC (2件)：
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