特許

J-GLOBAL ID：200903073585309411

即溶解性グルコマンナン組成物、その使用方法及びその製造法

発明者： 川野 信久
出願人/特許権者： 川野 信久
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-128838
公開番号（公開出願番号）：特開平5-038263
出願日： 1991年03月15日
公開日（公表日）： 1993年02月19日
要約：

【要約】【目的】 グルコマンナン特有の水分包括能や、不可逆的凝固、及び弾性の確保等を目的として、加工食品の原料等に使用する場合、または工業用に活用する場合において、その水和溶解に必須である数10分に及ぶ撹拌と60分を超える膨潤工程を解消し、あわせて凝固剤添加時機を、溶液が十分膨潤した後、平衡状態を乱して混練する方法から、初めの水和時に添加する方法に改善し混練を不要にし、グルコマンナンの特性活用を容易にして、その利用拡大を図る。【構成】 200メッシュ通過の微粉末グルコマンナンと、水に接触すると即溶解する多糖類の粉末をあらかじめ混合してからませ、次いで流動槽式造粒機の熱気流中で、浮遊する状態に流動させながら多糖類の粉末を水溶液にしてスプレーし、次に界面活性剤をスプレーして乾燥し顆粒状に造粒する。

請求項（抜粋）：

200メッシュ通過の微粉末グルコマンナンを5〜98重量%、多糖類より選択した1種以上の粉末を1〜90重量%、界面活性剤を0.2〜2重量%、及び2〜20重量%の水からなることを特徴とする即溶解性グルコマンナン粗成物。

IPC (2件)：

A23L 1/0528 ,  A23L 1/00

FI (2件)：

A23L 1/212 102 A ,  A23L 1/04

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 特開昭63-185345
  
• 特公昭55-025823