特許
J-GLOBAL ID：200903073697144350
振動式冷却装置
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
吉川 晃司 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-368114
公開番号（公開出願番号）：特開2002-233346
出願日： 2001年12月03日
公開日（公表日）： 2002年08月20日
要約：
【要約】【課題】食品の冷却に用いられている真空冷却装置や差圧冷却装置等は高価な割に処理能力が小さく、蒸気釜でも冷却スピードは決して十分で無い。【解決手段】本発明に係る冷却装置51は、底壁部と周壁部がウオータージャケット34に形成されると共に上開口が蓋53で塞がれる食品容器3′と、この食品容器3′を振動させる振動体22等を備える。従って、食品容器3′の壁はウオータージャケット34を流れる冷水で冷却され、食品容器3′内の加熱食品Fは、振動に伴って表面が波立つと共に撹拌されることで互いに場所を入れ替わりながらウオータージャケット34に接するので、表面での波立ちやウオータージャケット34との熱交換による放熱作用が食品Fの全体に満遍無く働いて、中心部まで急速に冷却される。排出口9に接続したパイプ57を倒せば、食品Fは振動作用によって自動的に排出されて行く。
請求項（抜粋）：
流動状をした調理済み食品などの被冷却物が投入される被冷却物容器と、この被冷却物容器を振動させるための加振手段とを備えたことを特徴とする振動式冷却装置。
IPC (3件)：
A23L 3/36
, F25D 1/00
, F25D 1/02
A23L 3/36 Z
, F25D 1/00 A
, F25D 1/02 A
3L044AA04
, 3L044BA05
, 3L044CA01
, 3L044DB01
, 3L044DD03
, 3L044FA00
, 3L044KA04
, 4B022LA02
, 4B022LF13
, 4B022LJ01
, 4B022LP10
, 4B022LT06
