特許
J-GLOBAL ID：200903073869367365
クリーム状物が添えられたゲル状食品
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
松本 武彦
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-094394
公開番号（公開出願番号）：特開平6-303924
出願日： 1993年04月21日
公開日（公表日）： 1994年11月01日
要約：
【要約】【目的】 ゲル状食品本体とクリーム状物をひとつに包装しておいても、ゲル状食品本体からクリーム状物への色などの移行が生じないクリーム状物が添えられたゲル状食品を提供する。【構成】 ゲル状食品本体10と、このゲル状食品本体10とともに食するクリーム状物20が、同じ容器30内で互いに接触した状態で収容された食品であって、前記クリーム状物20が、油中水型エマルジョンからなることにより、ゲル状食品本体10からしみだしてくる水溶性成分が、クリーム状物20と混ざり合ったり、クリーム状物20の内部に浸入して、色などの移行を生じるという問題を、良好に解消できる。
請求項（抜粋）：
ゲル状食品本体と、このゲル状食品本体とともに食するクリーム状物が、同じ容器内で互いに接触した状態で収容された食品であって、前記クリーム状物が、油中水型エマルジョンからなることを特徴とするクリーム状物が添えられたゲル状食品。
IPC (4件)：
A23L 1/06
, A23C 11/04
, A23D 7/00 508
, A23L 1/19
