特許

J-GLOBAL ID：200903073965623186

玄米乳の製造方法

発明者： 田窪 芳一
出願人/特許権者： 株式会社田窪工業所
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-248449
公開番号（公開出願番号）：特開平7-087939
出願日： 1993年08月27日
公開日（公表日）： 1995年04月04日
要約：

【要約】【目 的】 玄米をα化したものに水分を混合しミキシングして乳液化させ、飲み易くして人体での消化吸収を容易にし、栄養摂取の効率を高めること。【構 成】 米麹を糖化させたものと玄米飯とを適量宛混合し、それに温湯を適量加えてミキシングし、適温で数時間保温した後、その混合物を濾過して残渣を除いた濾液を飲料とする。【効 果】 米麹の糖化により玄米飯も糖化されて適度の甘みができ飲み易くなり、液状食品として人体内に飲み入れるから人体内での消化吸収を容易にする。玄米の保有する各種栄養成分を玄米乳製造工程で破壊することなくそのまま維持するから栄養価の高い食品として提供できる。

請求項（抜粋）：

適量の米麹に適量の温湯を混合し、50度Cないし60度Cの温度で数時間保温することにより糖化させたものを煮沸殺菌して濾過し、之を適量の玄米飯に混入して該混合物をミキシング後に再度濾過して残渣を除いて乳状の液体を得るようにした玄米乳の製造方法。

IPC (2件)：

A23L 2/38 ,  A23L 1/10

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 特開昭60-262585
  
• 特許第162870号
  
• 特開昭55-159774
  
• 特開昭54-138135