特許

J-GLOBAL ID：200903074137006889

調味料

発明者： 藤嶋 昇 ,  中村 弘康
出願人/特許権者： 江崎グリコ株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-075054
公開番号（公開出願番号）：特開2001-258500
出願日： 2000年03月17日
公開日（公表日）： 2001年09月25日
要約：

【要約】 (修正有)【課題】 低カロリーの油脂代替品および油脂性調味料代替品を製造する。【解決手段】 内分岐環状構造部分と外分岐構造部分とを有する、重合度が50以上であるグルカンおよび/または少くとも14個のα-1,4-グルコシド結合により構成される環状構造を分子内に1つ有するグルカンを油脂の代替として配合した調味料。

請求項（抜粋）：

内分岐環状構造部分と外分岐構造部分とを有する、重合度が50以上であるグルカンおよび/または少なくとも14個のα-1,4-グルコシド結合により構成される環状構造を分子内に1つ有するグルカンを含有することを特徴とする調味料

IPC (4件)：

A23L 1/226 ,  A23L 1/0522 ,  A23L 1/24 ,  A23L 1/307

FI (4件)：

A23L 1/226 G ,  A23L 1/24 A ,  A23L 1/307 ,  A23L 1/195

Fターム (14件)：

4B018LB09 ,  4B018MD34 ,  4B018MD36 ,  4B018ME01 ,  4B025LB25 ,  4B025LD03 ,  4B025LG28 ,  4B025LK03 ,  4B047LB08 ,  4B047LF06 ,  4B047LF10 ,  4B047LG27 ,  4B047LG28 ,  4B047LG66