特許
J-GLOBAL ID：200903074301532007
アントシアニン含有植物の色素精製濃縮液の品質の改良方法
発明者：
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出願人/特許権者：
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代理人 (1件)：
岸田 正行 (外4名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-332018
公開番号（公開出願番号）：特開平10-279825
出願日： 1997年12月02日
公開日（公表日）： 1998年10月20日
要約：
【要約】【課題】 無極性の多孔質重合樹脂を用いて精製したアントシアニン色素液に発生するアントシアニン色素結晶の沈殿生成を防止する手段を提供する。【解決手段】 アントシアニン含有植物の色素抽出液を無極性の多孔質重合樹脂で処理した後濃縮して得られるアントシアニン色素精製濃縮液に、ソルビトール、還元澱粉糖化物、デキストリンおよびトレハローズからなる群より選ばれる少なくとも1種の化合物を添加することによって、アントシアニン色素精製濃縮液の色素結晶の生成を防止することを特徴とするアントシアニン色素精製濃縮液の品質の改良方法。
請求項（抜粋）：
アントシアニン含有植物の色素抽出液を無極性の多孔質重合樹脂で処理した後濃縮して得られるアントシアニン色素精製濃縮液に、ソルビトール、還元澱粉糖化物、デキストリンおよびトレハローズからなる群より選ばれる少なくとも1種の化合物を添加することによって、アントシアニン色素精製濃縮液の色素結晶の生成を防止することを特徴とするアントシアニン含有植物の色素精製濃縮液の品質の改良方法。
IPC (2件)：
FI (2件)：
C09B 61/00 C
, C09B 67/44 A
