特許
J-GLOBAL ID：200903074502884599
液状調味料
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-094983
公開番号（公開出願番号）：特開平5-244894
出願日： 1992年03月03日
公開日（公表日）： 1993年09月24日
要約：
【要約】【構成】 ブラウンマスタードシードのホウルを含有する液状調味料において、ブラウンマスタードシードホウルの加熱殺菌攪拌前、加熱殺菌攪拌時ないしは、加熱殺菌攪拌後、ホウル品のうち皮の剥けた状態のシードが全シード中の5〜80重量%を占める様に処理されたブラウンマスタードシードホウルを含有する液状調味料。【効果】 製造直後から保存中の長期間に渡つて、香味的に良好な状態のブラウンマスタードシードホウルを含有する液状調味料を得ることができる。
請求項（抜粋）：
ブラウンマスタードシードのホウルを含有する液状調味料において、ブラウンマスタードシードホウルの加熱殺菌攪拌前、加熱殺菌攪拌時ないしは、加熱殺菌攪拌後ホウル品のうち皮の剥けた状態のシードが全シード中の5〜80%を占める様に処理されたブラウンマスタードシードホウルを含有することを特徴とする液状調味料。
IPC (2件)：
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