バッター液及びその製造方法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：羽鳥修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-292089
公開番号（公開出願番号）：特開2001-112427
出願日： 1999年10月14日
公開日（公表日）： 2001年04月24日
要約：

【要約】【課題】製造プロセスが簡単で、食感と卵風味が良好な、食品素材と調味液を複合させた味付けフライ食品が得られるバッター液及びその製造方法を提供する。【解決手段】メチルセルロース及び酵素処理卵黄を含有することを特徴とするバッター液。

請求項（抜粋）：

メチルセルロース及び酵素処理卵黄を含有することを特徴とするバッター液。

IPC (4件)：

A23L 1/176 , A23L 1/05 , A23L 1/32 , A23L 1/01

FI (4件)：

A23L 1/176 , A23L 1/32 A , A23L 1/01 E , A23L 1/04

Fターム (42件)：

4B025LB07 , 4B025LE03 , 4B025LG04 , 4B025LG11 , 4B025LG27 , 4B025LG28 , 4B025LG52 , 4B025LK01 , 4B025LK02 , 4B025LP10 , 4B025LP18 , 4B035LC03 , 4B035LE17 , 4B035LG12 , 4B035LG20 , 4B035LG26 , 4B035LG35 , 4B035LG43 , 4B035LK04 , 4B035LK13 , 4B035LP21 , 4B035LP56 , 4B041LC03 , 4B041LD03 , 4B041LE05 , 4B041LH02 , 4B041LH11 , 4B041LK18 , 4B041LK23 , 4B041LK38 , 4B041LP04 , 4B041LP22 , 4B042AC05 , 4B042AD18 , 4B042AE10 , 4B042AG12 , 4B042AH01 , 4B042AK06 , 4B042AK09 , 4B042AK12 , 4B042AK14 , 4B042AP05

引用特許：

審査官引用 (7件)

特公昭48-034902
特表平6-510186
酵素処理卵黄の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平10-025840 出願人：旭電化工業株式会社

全件表示

引用文献：

審査官引用 (2件)

食品添加物の使用法, 19801031, 全面改訂第6版, p.267-268
New Food Ind, 19771101, Vol.19(11), p.31-34

前のページに戻る