真空包装方法

発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-118021
公開番号（公開出願番号）：特開平5-294319
出願日： 1992年04月09日
公開日（公表日）： 1993年11月09日
要約：

【要約】【目的】液を含む高温の食品を真空包装するとき、食品に沸騰現象が現われるとき真空の値を安定させる。【構成】本体(2) と蓋材(3) とからなる気密な耐圧チャンバー内で、高温被包装物を充填した袋(11)をクランパー(10)に支持すると共に、通路(17)を介して前記耐圧チャンバー内の空気を吸引するとき、同時に、本体(2) 及び蓋材(3)に形成した蛇行通路(20)(21)で冷却用冷媒を流通して耐圧チャンバーを冷却する。

請求項（抜粋）：

高温の被包装物を充填した容器を耐圧チャンバー内で真空にさらし、そのあと該容器の開口部を密封するのに当り、前記耐圧チャンバーに冷却エネルギーを作用させ該耐圧チャンバーを冷却するようにした真空包装方法。

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