特許

J-GLOBAL ID：200903075158951946

香味料カプセル化

発明者： ファルガー,チャールズ,ブイ. ,  ポップルウェル,ルイス,エム.
出願人/特許権者： マコーミック アンド カンパニー,インク.
代理人 (1件)： 有賀 三幸 (外3名)
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-511870
公開番号（公開出願番号）：特表平10-506784
出願日： 1995年09月28日
公開日（公表日）： 1998年07月07日
要約：

【要約】(a)揮発性成分とマトリックスを含む溶融物を生成する工程と、(b)揮発性成分の多量の揮発を阻止するのに十分な圧力下で溶融物を固化させる工程とを含む揮発性成分をマトリックスに導入する方法。好適な態様においては、揮発性成分は、コーヒー粉砕ガスに含まれるか、またはドウ製品を焼いた時または食品をローストした時に放出されるような揮発性アロマ化合物である。

請求項（抜粋）：

(a)揮発性アロマ化合物とマトリックス材料を含む溶融物を生成する工程と、 (b)揮発性アロマ化合物の多量の揮発を阻止するのに十分な圧力下で溶融物を固化させ、少なくとも35°CのTgを有する密なガラス質マトリックスを直接得る工程とを含む、揮発性アロマ化合物をマトリックスに導入する方法。

IPC (4件)：

A23L 1/22 ,  A23F 5/46 ,  A23L 1/221 ,  C11B 9/00

FI (6件)：

A23L 1/22 A ,  A23F 5/46 ,  A23L 1/221 A ,  A23L 1/221 B ,  A23L 1/221 C ,  C11B 9/00 Z