特許

J-GLOBAL ID：200903075336194038

焼き色模様を付ける方法及び装置

発明者： 酒寄 雄二 ,  井上 龍夫 ,  石塚 和仁 ,  鈴木 博己 ,  増田 浩二
出願人/特許権者： 株式会社紀文食品
代理人 (1件)： 湯浅 恭三 (外6名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-246351
公開番号（公開出願番号）：特開平9-084560
出願日： 1995年09月25日
公開日（公表日）： 1997年03月31日
要約：

【要約】【課題】 少ない熱量で、所望の焼き色模様を付けることができる方法及び装置を提供する。【解決手段】 魚肉練り製品等、所要の製品の表面に熱風を吹き付けるためのノズル20と、該ノズルに所要温度の熱風を供給するための手段として、空気を吸引し、圧縮して排出するブロワ14と、該ブロワから上記ノズルに供給される空気を加熱するためのヒータ手段22とを有する。

請求項（抜粋）：

魚肉練り製品等、所要の製品の表面の所要個所に熱風を吹き付けることにより該表面上に焼き色模様を付けるようにしたことを特徴とする、焼き色模様を付ける方法。

IPC (2件)：

A23L 1/325 101 ,  A23L 1/317

FI (2件)：

A23L 1/325 101 H ,  A23L 1/317 Z