特許

J-GLOBAL ID：200903075691507381

皮付多層ソーセージの製造方法

発明者： 栗本 隆晴 ,  木村 栄一 ,  井田 太郎
出願人/特許権者： 丸大食品株式会社
代理人 (1件)： 三枝 英二 (外4名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-206880
公開番号（公開出願番号）：特開平8-066167
出願日： 1994年08月31日
公開日（公表日）： 1996年03月12日
要約：

【要約】【目的】 コラーゲンからなる皮付であって、異種食材との複合多層化により付加価値が高められた、現在の食生活の多様化に応じることのできる皮付多層ソーセージの製造方法を提供する。【構成】 第1通路内に供給される練肉と、第2通路内に供給されるコラーゲンとを同時押出し、皮付ソーセージを製造するに際し、第1通路内に第3通路を同心状に設置しておき、第3通路内に供給される他の食材を、上記練肉並びにコラーゲンと同時押出しすることを特徴とする。

請求項（抜粋）：

第1通路内に供給される練肉と、第2通路内に供給されるコラーゲンとを同時押出し、皮付ソーセージを製造するに際し、第1通路内に第3通路を同心状に設置しておき、第3通路内に供給される他の食材を、上記練肉並びにコラーゲンと同時押出しすることを特徴とする皮付多層ソーセージの製造方法。

IPC (2件)：

A23L 1/317 ,  A23L 1/31

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 特開平2-268661
  
• 特開平4-066072
  
• 特開昭62-079757
  
• 特開平4-190779