食品の変色防止剤

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：佐々木功
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-219341
公開番号（公開出願番号）：特開平5-038253
出願日： 1991年08月06日
公開日（公表日）： 1993年02月19日
要約：

【要約】【目的】青果物やその加工品の変色防止効果が大きく、使用してもその食品の味に影響を与えることがない、食品の変色防止剤を提供すること。【構成】重合リン酸塩またはみようばんの1種または2種と麹酸を含むことを特徴とする食品の変色防止用製剤。

請求項（抜粋）：

重合リン酸塩またはみようばんの1種または2種と麹酸を含むことを特徴とする食品の変色防止剤。

IPC (4件)：

A23B 7/153 , A23L 1/272 , A23L 3/3544 , A23L 3/358

引用特許：

審査官引用 (3件)

前のページに戻る