特許

J-GLOBAL ID：200903075861556595

新規なドーナツ類およびそのミックス

発明者： 桝田 秀明 ,  落合 潔
出願人/特許権者： 日本製粉株式会社
代理人 (1件)： 鈴木 正次
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-215407
公開番号（公開出願番号）：特開平6-038669
出願日： 1992年07月21日
公開日（公表日）： 1994年02月15日
要約：

【要約】【目的】 この発明は、油吸いが少なく、内相のきめが細かく、淡白で非常に軽い食感を有する新規なドーナツ類およびそのミックスを得ることを目的としたものである。【構成】 穀粉・糖類・卵を主材料とし、これに所定量の水を加え、かつ生地比重が0.4〜0.7となるような量の起泡剤を添加した後、常法によりミキシングし、ついで分割後、フライした新規なドーナツ類。主材料とする穀粉および糖類に、これを用いたドーナツ生地の比重が0.4〜0.7となるべき量の起泡剤を添加した新規なドーナツ類用ミックス。

請求項（抜粋）：

穀粉・糖類・卵を主材料とし、これに所定量の水を加え、かつ生地比重が0.4〜0.7となるような量の起泡剤を添加した後、常法によりミキシングし、ついで分割後、フライしたことを特徴とする新規なドーナツ類。

IPC (2件)：

A21D 13/08 ,  A21D 10/02

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 特開昭62-134038
  
• 特開昭63-173539